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Il cibo: da "alimento" a "prodotto culturale"

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Margherita Nania - Università degli Studi di Palermo - [1999-00]
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  • Tesi completa: 126 pagine
  • Abstract
    La nostra indagine sui rapporti tra cibo e cultura ha bisogno di utilizzare approcci analitici, strumenti di indagini e prospettive culturali di vario genere. L'approccio etno-antropologico è quello forse più profondo del rapporto cibo-cultura; proprio per questo è in grado di mettere in luce sinapsi ancestrali, connessioni invisibili tra gli aspetti legati al bisogno fisiologico e quelli legati alla costruzione di mondi assiologici e di Weltanschaung che definiamo cultura.
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